Справочники
12+
главная страница

Иссоп – пряное и декоративное растение

Многолетнее растение семейства яснотковые (губоцветные). Стебель высотой 40–70 см, прямостоячий, ветвистый. Листья мелкие, почти сидячие, ланцетовидные или линейно-ланцетовидные.
Цветки мелкие, голубые, лиловые, розовые или белые, расположены по 2–7 в пазухах листьев и собраны в колосовидные соцветия. Плод – трехгранный, продолговато-яйцевидный орешек (в 1 г около 1000 шт.).

Растение было известно еще в Древнем Египте.
В настоящее время распространено в культуре и диком виде, главным образом, в Южной Европе. Встречается в Крыму, на Кавказе, в Казахстане и Сибири.

Иссоп холодостоек, хорошо зимует в открытом грунте даже в северных районах Нечерноземной зоны России, засухоустойчив и нетребователен к плодородию почв, но лучше растет на легких при умеренном увлажнении.

Размножают иссоп посевом семян в грунт, рассадой и вегетативно (делением куста, черенками, отрезками корней). Семена высевают на глубину 0,3–1 см с междурядьями 50 см, в рядах – через 20–30 см. Всходы появляются на 8–14-й день после посева.

Уход – рыхления и прополки, а при многолетней культуре и подкормки удобрениями: весной после перезимовки и летом после срезок зелени. Убирают иссоп в начале цветения, при благоприятных условиях срезку повторяют. Для получения семян в 1-й год жизни растений применяют рассадный способ выращивания и зелень в этом году не срезают. Обычно же семена собирают на растениях 2-го года жизни и более старых. На одном месте иссоп рекомендуется возделывать не более 5 лет.

В народной медицине отвары из листьев иссопа применяют при хронических бронхитах, астме, кишечно-желудочных заболеваниях, ими полощут полость рта при воспалительных процессах.

В пищу употребляют свежие и сушеные листья и молодые побеги как пряную приправу к салатам, супам, соусам, мясным и овощным вторым блюдам. Мелко нарезанной зеленью иссопа ароматизируют майонез, добавляют ее и в творог.

Эфирные масла и зелень иссопа используют в ликеро­водочной и парфюмерной промышленности. В период цветения растения иссопа имеют нарядный вид, и их можно выращивать как декоративные.